Fort de plus de dix ans d'expérience, Bruno Monteiro a débuté son parcours culinaire à Nazaré, au Portugal, où il a suivi une formation de trois ans. Mais c'est chez lui, entouré de sa famille, des arômes et des fêtes, qu'est né son véritable amour pour la cuisine et son désir de transformer les ingrédients en expériences.

Après avoir travaillé dans des restaurants au Portugal, il s'est installé à Londres en 2019, où il a bâti une solide ascension jusqu'à atteindre le poste de chef cuisinier. Il a travaillé dans des restaurants renommés tels que SushiSamba, Savoy Grill, The Cadogan Arms et bien d'autres, aux côtés de grands noms comme Gordon Ramsay, John Sparks et Rafa Gomes.

Avec sa cuisine signature, technique et sensible, Bruno apporte une vision mature et créative de la gastronomie d’aujourd’hui, qui valorise la saveur, la mémoire et le détail dans chaque plat.